中国湖南料理　李湘潭湘菜館（リショウタン ショウサイカン）

わらび春雨の湖南スーラー和え ( （凉拌酸辣蕨根粉） )680円（税込748円)

わらびの根から取れるでんぷんで作った春雨を酸味と辛味のあるタレで和えました。もっちりツルツルした食感でがくせになります。

センマイとニラもやしの香り藤椒油がけ ( （飘香辣百叶）　　　 )1,480円（税込1,628円)

湖南省張家界市（映画アバターの舞台になった世界遺産がある市）出身シェフ自慢の一品！丁寧に下処理した牛のセンマイをサッと茹で、ニラ、もやし、そして唐辛子や花山椒油で作った特製タレと和えています。センマイのコリっとした食感と、ニラもやしのシャキッとした食感が良いハーモニーを奏でています。

新じゃがと春キャベツの 湖南汁無し鍋　2-3人前 ( （干锅新土豆）　 )1,980円（税込2,178円)

旬の新じゃがと豚肉を辛めに炒め、下に春キャベツを敷いた汁無し鍋です。キャベツに火が通っていく過程でお肉とジャガイモの旨味が染みていきます.

春タケノコと牛肉の炒め( (春笋牛肉) )1,680円（税込1,848円)

シャキッと美味しい生の春タケノコと柔らかな牛肉を炒めた春だけしか食べられない一品です。生タケノコの仕入れが出来る時期のみの提供です。

中国甘酒を使った大海老のチリソース( （酒酿干烧大虾） )1,680円（税込1,848円)

当店オリジナルのチリソースを改良し、新たに隠し味として中国の甘酒（酒酿）を入れることにしました。ソースにまろやかさと深みがでて、お米の粒粒食感も少し楽しめます！なお、当店の海老チリの海老は２Lサイズで、一般的なエビチリで使われるようなサイズより1.5－2倍近く大きいです！

菜花のニンニク塩炒め ( （蒜蓉菜花） )1,180円（税込1,298円)

ハマグリの中華茶碗蒸し ( （蛤蜊蒸蛋）　 )1,480円（税込1,628円)

中国甘酒ミルクプリン 自家製桂花シロップ掛け ( （自制桂花酒酿奶冻） )600円（税込660円)

紅糖と中国餅のデザート炒め( （红糖炒年糕） )550円（税込605円)

鯛のカマの唐辛子蒸し（剁椒鱼头）1,380円（税込1,518円)（2-3人分）

4-5人前1,880円（税込2,068円）
湖南料理といえばこれ！ 鯛のカマを湖南省の伝統唐辛子漬けと蒸しているので、出汁が出たソースとプリプリの鯛の身が相性最高です！

毛沢東の愛した角煮（毛主席红烧肉）1,350円（税込1,485円)

かの毛沢東の大好物だった湖南の角煮です。大ぶりの皮付き豚バラ肉を柔らかく煮込みました。ピリ辛で、日本の角煮とは一味違う味わいです。

腊肉（ラーロウ）とニンニクの芽の炒め（腊肉炒蒜苗）1,580円（税込1,738円)

自家製の湖南の塩漬け燻製肉（ラーロウ）をニンニクの芽と炒めた一品です。肉の塩気や脂身の甘味、そして燻製の香りをニンニクの芽が吸っているので、噛むごとに旨味が口いっぱいに広がります。

牛スネチャーシューミーフン（卤牛肉粉）1,200円（税込1,320円)

中国では最も高価とも言われている牛スネ肉を、当店自慢のスパイスタレで煮込んでチャーシューにしました。
すっきり醤油味のスープのミーフンの上にたっぷりチャーシューをのせています。
辛くない滋味深い一杯です。

湖南麻婆豆腐1,180円（税込1,298円)

スライスした揚げ豆腐を中粗びきの豚挽肉と一緒に炒めているのが湖南流。湖南では日本で一般的な麻婆豆腐はあまりなく、当店のスタイルのものがメジャーの豆腐料理です。是非、麻婆豆腐と比べてみてください。

大海老の香り炒め（香辣大虾）1,680円（税込1,848円)

湖南を代表する海老料理と言えばこの料理です。背ワタを処理した大ぶりの海老を、生唐辛子と紫蘇や大葉、タマネギなどの香味野菜と一緒に炒めた香り高い一品です。

泡椒（パオジャオ）と牛肉の爽やか酸辛炒め（野山椒牛肉）1,650円（税込1,815円)

青唐辛子を塩や酒と漬けたパオジャオと呼ばれる調味料で牛肉を炒めた料理です。漬けていく中で発酵し、独自の酸味と甘み、そして青唐辛子独特の爽やかな香りが花開きます。

ピータンと唐辛子のつぶし和え（擂辣椒皮蛋）1,180円（税込1,298円)

湖南で人気の料理の一つで、幅広い年代に人気があります。パリパリに素揚げしたピーマンや唐辛子と特製のタレで和えていますので、すり鉢でお好みの大きさにつぶし（おすすめは半分ほどに崩します）てよく混ぜてお召し上がりください。

皮付き豚バラ肉の唐辛子炒め（辣椒炒肉，农家小炒肉）1,250円（税込1,375円)

湖南で最もポピュラーな料理の一つで、現地にはこの料理の専属料理人がいる店もあるくらいです。
皮付きの豚バラを使っているので、コラーゲンたっぷりの表面の皮がカリッと仕上がっています。

前菜盛り合わせ（前菜拼盘）1,450円（税込1,595円)

鶏のもも肉を丸々1本使った蒸し鶏（白切鸡）980円（税込1,078円)

卤牛肉のパクチー和え（酱牛肉）980円（税込1,078円)

李湘潭よだれ鶏（李湘潭口水鸡）1,180円（税込1,298円)

中国干し豆腐の和え物（凉拌豆腐丝）580円（税込638円)

砂肝の湖南風和え（凉拌鸡胗）680円（税込748円)

ピリ辛木耳の冷製（凉拌木耳）580円（税込638円)

ピリ辛やみつきキュウリ（凉拌黄瓜）580円（税込638円)

ピータン豆腐（皮蛋豆腐）580円（税込638円)

卤菜（ルーツァイ）盛り合わせ（卤菜拼盆）1,480円（税込1,628円)

ルーツァイは、ミミガーや卵などの材料を香辛料と醤油で味を染み込ませたものです。当店では桂皮、陳皮、八角、干生姜などの13種類の香辛料を使っています。

スペアリブ(干锅排骨)2,480円（税込2,728円)

鶏肉（干锅鸡肉）1,780円（税込1,958円)

鴨のビール煮（干锅啤酒鸭）2,280円（税込2,508円)

ホルモン（干锅肥肠）1,880円（税込2,068円)

イカ（干锅鱿鱼）2,180円（税込2,398円)

カエル（干锅牛蛙）2,880円（税込3,168円)

毛沢東が愛した角煮（毛主席红烧肉）1,350円（税込1,485円)

豚バラと唐辛子の激辛炒め（辣椒炒肉，农家小炒肉）1,250円（税込1,375円)

麻婆豆腐950円（税込1,045円)

湖南麻婆豆腐1,180円（税込1,298円)

燻製干し豆腐と豚肉の炒め（香干炒肉）1,150円（税込1,265円)

湖南伝統ササゲの豚肉炒め（酸豆角肉丝）980円（税込1,078円)

インゲンと挽肉の炒め（干煸四季豆）1,180円（税込1,298円)

湖南回锅肉1,250円（税込1,375円)

スペアリブの旨辛揚げ（香辣排骨）1,480円（税込1,628円)

スペアリブの甘口黒酢炒め（糖醋排骨）1,380円（税込1,518円)

カリカリ鶏もも肉と乾燥唐辛子炒め（辣子鸡丁）1,250円（税込1,375円)

鶏モモ肉のピリ辛炒め（香辣鸡丁）1,080円（税込1,185円)

パオジャオと牛肉の爽やか酸辛炒め（野山椒牛肉）1,650円（税込1,815円)

パクチーと牛肉の炒め（香菜牛肉）1,550円（税込1,705円)

牛肉のオイスターソース炒め（蚝油牛肉）1,480円（税込1,628円)

ラム肉と大葱の香り炒め（爆炒羊肉）1,680円（税込1,848円)

ラム肉とクミンのスパイシー炒め（孜然羊肉）1,680円（税込1,848円)

豚レバーの匪賊炒め（土匪猪肝）1,080円（税込1,188円)

とろとろ豚足のピリ辛煮（红烧猪蹄）1,180円（税込1,298円)

豚ガツのローカンマ炒め（老干妈猪肚）1,180円（税込1,298円)

豚マメのスーラー炒め（酸辣腰花）1,180円（税込1,298円)

ササゲと砂肝の炒め（酸豆角鸡胗）1,180円（税込1,298円)

砂肝スーラー炒め（酸辣鸡胗）1,188円

ラーロウとニンニクの芽の炒め（腊肉炒蒜苗）1,580円（税込1,738円)

ラーロウチャーハン（腊肉炒饭）1,180円（税込1,298円)

ピータンと唐辛子のつぶし和え（擂辣椒皮蛋）1,180円（税込1,298円)

大葉の湖南薄焼きオムレツ（紫苏煎蛋饼）1,080円（税込1,188円)

唐辛子と卵のパラパラ炒め（辣椒炒蛋）1,080円（税込1,188円)

コリコリ木耳と黄花菜と卵の炒め（黄花菜木须肉）1,180円（税込1,298円)

トマトと卵の炒め（西红柿炒蛋）1,080円（税込1,188円)

大海老の香り炒め（香辣大虾）1,680円（税込1,848円)

料理人オリジナル海老のチリソース（干烧大虾）1,680円（税込1,848円)

サザエとニラの唐辛子炒め（韭菜炒海螺）1,480円（税込1,628円)

白身魚の白菜漬けピリ辛煮込み（酸菜鱼片）1,450円（税込1,595円)

白身魚の旨辛煮込み（水煮鱼）1,450円（税込1,595円)

イカゲソの旨辛煮込み（香辣鱿鱼腿）1,350円（税込1,485円)

ソフトシェルクラブの塩胡椒炒め（椒盐软壳蟹）1,750円（税込1,925円)

白菜のトーラージャオ炒め（剁辣椒白菜）1,080円（税込1,188円)

手ちぎりキャベツのピリ辛炒め（手撕包菜）1,080円（税込1,188円)

ニラともやしのさっぱり炒め（韭菜豆芽）880円（税込968円)

ジャガイモの細切り炒め（土豆丝）1,080円（税込1,188円)

揚げ茄子のトーラージャオ炒め（剁辣椒茄子）1,180円（税込1,298円)

季節の青菜炒め（季节时蔬）1,080円（税込1,188円)

キュウリの大葉湖南炒め（紫苏黄瓜）1,080円（税込1,188円)

鯛のカマの唐辛子蒸し（剁椒鱼头）1,380円（税込1,518円)

若鶏の唐辛子蒸し（剁椒蒸鸡）1,480円（税込1,628円)

厚切り皮付き豚バラと梅干菜の蒸し物（梅干菜扣肉）1,380円（税込1,518円)

過橋豆腐（过桥豆腐）1,080円（税込1,188円)

丸ごとほたてのニンニク春雨蒸し（蒜蓉粉丝扇贝）1,750円（税込1,925円)

挽肉茶碗蒸し（肉末蒸蛋）1,180円（税込1,298円)

点心盛り合わせ6個980円（税込1,098円)

小籠包480円（税込528円)

海老蒸し餃子（水晶虾饺）480円（税込528円)

翡翠海老餃子580円（税込638円)

もち米焼売（糯米烧卖）480円（税込528円)

三鮮水餃子480円（税込528円)

春巻き480円（税込528円)

ハマグリとネギの出汁香るスープ（香葱花蛤汤）1,280円（税込1,408円)

トマトと卵のスープ（西红柿蛋汤）1,080円（税込1,188円)

湖南伝統真っ黒醤油チャーハン（酱油炒饭）980円（税込1,078円)

湖南牛肉カレーパクチーチャーハン（咖喱牛肉炒饭）1,250円（税込1,375円)

ラーロウチャーハン（腊肉炒饭）1,180円（税込1,298円)

スープ有りミーフン（汤粉）

スープ有りのミーフンです。

炒めたおかず乗せ汁なしミーフン（盖码粉）

ゆでたてミーフンの上にアツアツの炒めたおかずをたっぷり乗せたミーフンです。よく混ぜてお召し上がり下さい。

その他ミーフン

湖南伝統揚げ餅（糖糍粑粑）1,080円（税込1,188円)

濃厚自家製杏仁豆腐480円（税込528円)

ミニエッグタルト（蛋挞）480円（税込528円)

粒あん入りとうもろこし餅（玉米豆沙饼）360円（税込396円)