湖南省在中国的内陆地区
位于中部偏南
省级行政区
什么是湘菜
湘菜是处于中囯内陆、中南部湖南省的菜肴
与四川菜、广东菜等齐名的中国八大菜系之一
以使用各种各样的辣椒和香料而闻名
其特点是香辣、酸辣。
因为没有使用川菜中有名的花椒，所以不会麻辣
不喜欢麻辣的人也能享用
湖南料理的发祥历史
从中华民国初期追溯到距今2千年前的汉代
当时的王朝官员派往各地时
各自带着专属的厨师
每天让他们做当地风土的料理
当地的料理形式在各地固定下来，所谓的中国八大菜系诞生了
据说湘菜也是其中之一
湖南省的气候特征是有冷暖温差
夏天气温持续 40°C左右的高温
虽然冬天气温5°C左右、但是因为有湿度，所以体感感觉非常冷。
气候的原因是沒有海的内陆地区
因为位于中国中南部，所以不能防腐和长期保存食材。
为了不因温差大而生病，然后为了保存食材
湖南开始大量使用辣椒、香料和佐料
熏制和发酵的技术发达了
即使是一种辣椒，也有非常多的使用方法，可以生吃、炒、晒干、用酒和醋腌制发酵，各种各样。
香料使用八角、桂皮、白芷、山楂、香叶等十几种材料。
除了中国经典的大蒜、葱、生姜等佐料之外在华中很少使用的香菜和紫苏、大叶等叶子的佐料也用得很多。
因为越南料理和泰国料理使用了相同的药材，所以据说是接近湘菜。
什么是湖南米粉
不仅是湖南，米粉也是中国具有代表性的面食。
米粉是以大米为原料的面食，在南方的大米产地湖南省，用米做的粉非常流行。对湖南人来说是灵魂食物，每天都吃。
粉有两种形状，一种像意大利面一样的圆形面、一种像挂面一样的宽面。根据地域的不同，有人喜欢圆粉，有人喜欢宽粉。
口感有点嚼劲、很滑爽
因为是大米做的，所以有淡淡的米香
汤基本上是用猪骨和鸡骨熬的汤，用酱油调味，是适合日本人口味的清爽型。放上大量的香菜和榨菜等配菜。
粉和汤不辣，所以小朋友也可以吃。
吃法有很多，根据自己的喜好，做辣的、做干拌的、做炒的、做冷面的等。
2015年开业之初，湖南料理店没有一家店有湖南米粉提供。
我想让湖南米粉文化在日本扎根。直到永远。